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學勤百樂餐第十三期:香甜也是秋

  • 2018.10.22
  • 新聞
少年品遍秋滋味,欲說還嘗。欲說還嘗,才道香甜也是秋。2018年10月19日,第13期學勤百樂餐在輕松愉快的氛圍中開始了,同學們熱情高漲,在甜點師傅的指導下,一面捋晶白與櫻紅的西柚飄灑入碗,一面向班戟面漿翹首以盼,躍躍欲試。

當西米在大鍋里翻滾像夜空中燦爛星露,雞蛋水袖羅裙邀請面粉、牛奶、牛油共舞,桌上零食、水果琳瑯滿目,隨著三位師傅嫻熟的節奏和親切的講述,第13期學勤百樂餐正悄悄上路。下午兩點三十分,同學們陸續坐定,眼前是小刀、托盤,耳邊是師傅的囑咐,心中是一腔熱血,一面捋晶白與櫻紅的西柚飄灑入碗,一面向班戟面漿翹首以盼,躍躍欲試。

班戟的故事

師傅在展示臺上演示班戟的做法,一面加糖一面加水,不斷攪拌,令面漿漸至金黃,如米粥如絲綢在碗里暗涌,引得同學紛紛圍觀——這不就是學勤的顏色嘛。師傅還講解了糖漿的炮制法并指導大家如何用刀切芒果。同學們迫不及待,出師便自成風格,那芒果肉如花般綻放,仿佛一件件藝術品,幾乎不舍得吃了去。舀一勺面漿,均勻流平在平底鍋中,再以火于爐上熱至兩面皆干爽可滑動,一張張金黃的班戟皮終于閃亮登場。同學們排隊體驗,挑戰翻鍋,爭當中華小當家,忙的不亦樂乎。

擠一擠奶油,綴一綴芒果,再來一抹榴蓮泥,幾條香蕉,上下一卷,便與久違的班戟遇見。未曾想,三步兩步的包法,圓度厚度參差不齊的皮面,也依然讓躊躇滿志的同學們造就了五花八門,包子狀,元寶狀,年糕狀,不可名狀,未成形狀。想那么多,還是切了它,先吃為敬!

楊枝甘露的故事

西米,糖漿,芒果“下雨”,西柚“堆飯”,配以牛奶攪拌,楊枝甘露前功伏筆已久,是故一氣呵成。一位來自武漢的同學即興作詩一首:“未若柳絮水中游,好大一碗櫻花粥!”大家一杯接一杯地杯杯接力,酸酸甜甜回味無窮。

不知不覺本期學勤百樂餐已近尾聲,同學仍意猶未盡,舉起高腳杯同慶,窗外秋風颯颯,杯中疏影搖曳,香甜“櫻花粥”尚溫。感謝三位師傅,感謝老師和學勤,百樂餐下期再見。

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同學感想

蘇軾曾于杭州秋末云“一年好景君須記,最是橙黃橘綠時。”而我們在這個秋季的午后,用柚子,芒果,香蕉和榴蓮這些水果做出的甜品也足以讓人銘記良久。第二次參加學勤百樂餐,在美食師傅的指引下制作班戟,品嘗楊枝甘露,看到這些甜點從最為尋常的原始食材在我的眼前誕生,雖然在嘗試操作過程中有意外發生,掩不住的卻是心中的驚喜。

——張穎萍2018級理工學院 學勤書院

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錯過了上一期的百樂餐,就絕對不能錯過這一期的了!在仔細觀察了示范后,我們也開始動手做起了水果班戟和楊枝甘露。水果班戟的制作過程令我印象尤其深刻。掌握火候、鍋中鋪勻面漿、空中翻面、冷卻、涂奶油、放置水果、包裹起來最終做成一個水果班戟。我做成的那份雖然不如示范的阿姨做的那么精致,但至少,往班戟里面塞了很多水果和奶油的我,在品嘗起自己做的成品時,能用班戟里料的分量去填補美觀上的不足!真的很開心能和大家一起參加這一次活動,制作過程中充滿了歡聲笑語,讓百樂餐的感覺更加溫暖了!

——汪逸凡2018級經管學院 學勤書院

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大學生活第二次百樂餐就在甜品和同學們的歡聲笑語中結束了。以前吃甜品,總覺得缺點什么。現在才知道,只有自己做出的甜品,吃出來才是真正香甜的。期待下次與大家一起,做出更好吃的東西。

——馮鶴翔2018級理工學院 學勤書院